Cuando hablamos de cadenas de restaurantes nos vienen a la cabeza nombres clásicos como McDonals, Burger King, KFC, la española Tele Pizza, Pizza Hut… pero aunque siguen siendo una referencia, y muchas de ellas se están adaptando a los nuevos tiempos, han surgido en los últimos años nuevos conceptos de negocio que en poco tiempo …
Las cadenas de restaurantes que triunfan en EE.UU Leer más »
Si nuestro restaurante goza de una buena reputación habrá mucha gente interesada en visitarnos y probar nuestros platos. El problema es que conseguir que hablen de nosotros, suban comentarios a Tripadvisor y otros portales de opinión, lleva bastante tiempo y cuando nuestro restaurante es nuevo tendremos poca o nula influencia. En este sentido podemos diseñar …
Cómo identificar a los mejores blogueros e Influencers para tu restaurante Leer más »
¡Lo que hubieran dado hace unos años por leer un artículo como este! con varios ejemplos, de las herramientas con las que cuentan los restaurantes en 2015, y en donde obviamos el ya «viejuno» concepto de página web: Cartas digitales, en formato 3D y con realidad aumentada En el campo de las cartas o menús …
En la edición de Gastromarketing 2015 en Málaga, Daniel Iglesias nos trajo algunas estrategias que utilizaban los restaurantes para conseguir más ventas aprovechando las oportunidades que les daban las redes sociales en tiempo real. Monitorizar con una estrategia que atraiga nuevos clientes y logre mayor alcance a través de los actuales es lo que Daniel Iglesias …
La carta de un restaurante es uno de los elementos más importantes a la hora de la toma de decisión de un cliente que ha venido a nuestro restaurante. Por lo que un diseño de cartas adecuado puede hacer aumentar nuestros beneficios en un porcentaje considerable, que podríamos estimar en alrededor de un 15%. No …
Diseño de cartas más rentables con la “Ingeniería de Menús” Leer más »
El crowdfunding o micromecenazgo es la cooperación colectiva llevada a cabo por personas que realizan una red para conseguir dinero u otros recursos. Existen en el mercado multitud de plataformas que ayudan a pequeños o grandes proyectos a conseguir financiación de muchos microinversores que aportan pequeñas cantidades de dinero. Existen multitud de plataformas que permiten a …
Crowdfunding en restaurantes: clientes que se convierten en inversores Leer más »
Hace poco leí una frase del gran Arzak en la que comentaba que la cocina seguirá siendo «creatividad, evolución, investigación y vanguardia«, una gran verdad presente en el restaurante Arzak, pero también es un planteamiento que debería tener todo hostelero, y que podríamos resumir en una búsqueda de la excelencia a través de la innovación… …
No son pocas las veces que alguien te habla de un restaurante y lo primero que haces es buscar en internet más información sobre él. Buscas fotografías, la ubicación, los horarios y un formulario de contacto para reservar que te evite tener que esperar para llamar cuando abra… y pocas veces encuentras una web y si la encuentras esta está obsoleta, un diseño de los 90s con un teléfono que ya no funciona y ni siquiera es la primera opción de Google.
Un restaurante, como cualquier otro negocio, necesita una página web. Un canal directo con sus clientes sin intermediarios donde tenga el control de lo que se publica.
Cuando hablamos de GastroMarketing, la fotografía gastronómica es un elemento fundamental en todo restaurante, pero que en infinidad de casos, en Internet hay millones de ejemplos, no se le da importancia que tiene.
Por un lado tenemos las fotografías que cocineros, personal de sala, gerentes, dueños de restaurantes hacen de los platos de sus restaurantes. En este caso deben ser impecables, y reflejar con máxima fiabilidad los valores de su local a través del plato que representan. Cualquier fallo en la fotografía, puede causar una mala impresión del restaurante, por lo que no nos lo podemos permitir si trabajamos en él.
GastroMarketing se consolida como una de los grandes citas gastronómicas nacionales, llenando un hueco tan importante, como es el de la gestión y el marketing de la industria hostelera y gastronómica, pero siempre con contenidos y ponentes de calidad.
Fieles a su origen malagueño, y tras su paso por Madrid, ayer, 25 de marzo, se celebró GastroMarketing Málaga 2015, en donde ponentes, como los chefs Alberto Chicote, Koldo Royo, Andrea Tumbarello o Sacha Hormaechea, el crítico gastronómico Carlos Maribona o expertos en marketing como Diego Coquillat o Daniel Iglesias ofrecieron un variado y práctico compendio de recetas de marketing gastronómico.
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