Emilio Suero, Vicepresidente de Alimentación y Bebidas y Operaciones en NH Hoteles, nos desvelará las claves para aumentar la rentabilidad de un negocio de hostelería gracias a herramientas como la “Ingeniería de Menús” que consigue, a través de diferentes técnicas en el diseño de la carta del restaurante, que el cliente elija las opciones que aportan un mayor beneficio. Si a esto le sumamos una mejora en la gestión de compras y de almacén, los resultados pueden elevar considerablemente la cuenta de resultados de un restaurante.
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18 DE NOVIEMBRE 2019 EN LA FÁBRICA VICTORIA (MÁLAGA)
- 10:30 RECEPCIÓN
- 11:00 MASTER CLASS DE EMILIO SUERO
- 12:00 BEER WORKING
- 13:00 CIERRE
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Eventos pasados en Fábrica Victoria
Diego Coquillat
Profesor en varias universidades sobre nuevas tecnologías aplicadas al sector de la hostelería, entre ellas Basque Culinary Center.
Director del periódico digital DiegoCoquillat.com y de la revista digital iRestaurant Magazine.
Abel Valverde
Abel Valverde, Director y Maître del restaurante Santceloni, con dos Estrellas Michelin, y uno de los mayores expertos en gestión de sala de nuestro país.
Imparte clases y conferencias regularmente, de hecho, es profesor en entidades como el Basque Culinary Center, o la Cámara de Comercio de Madrid.
Ivan Cotado
Diseñador de Interiores Corporativos. Ocasionalmente docente, conferenciante y blogger. Reciente Premio Nacional Hostelco Awards 2018 al mejor proyecto de interiorismo hostelero. Al frente del estudio de interiorismo Iván Cotado Diseño de Interiores desde 2005.