“Ingeniería de menús: Cómo hacer más rentable el menú de tu restaurante”

Emilio Suero – 18 de Noviembre 2019 Fábrica Victoria

Ingeniería de menús

Emilio Suero, Vicepresidente de Alimentación y Bebidas y Operaciones en NH Hoteles, nos desvelará las claves para aumentar la rentabilidad de un negocio de hostelería gracias a herramientas como la “Ingeniería de Menús” que consigue, a través de diferentes técnicas en el diseño de la carta del restaurante, que el cliente elija las opciones que aportan un mayor beneficio. Si a esto le sumamos una mejora en la gestión de compras y de almacén, los resultados pueden elevar considerablemente la cuenta de resultados de un restaurante.

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18 DE NOVIEMBRE 2019 EN LA FÁBRICA VICTORIA (MÁLAGA)

Fábrica victoria gastromarketing

  • 10:30 RECEPCIÓN
  • 11:00 MASTER CLASS DE EMILIO SUERO
  • 12:00 BEER WORKING
  • 13:00 CIERRE

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Diego Coquillat

Diego Coquillat

Profesor en varias universidades sobre nuevas tecnologías aplicadas al sector de la hostelería, entre ellas Basque Culinary Center.

Director del periódico digital DiegoCoquillat.com y de la revista digital iRestaurant Magazine.

Abel Valverde

Abel Valverde

Abel Valverde, Director y Maître del restaurante Santceloni, con dos Estrellas Michelin, y uno de los mayores expertos en gestión de sala de nuestro país.

Imparte clases y conferencias regularmente, de hecho, es profesor en entidades como el Basque Culinary Center, o la Cámara de Comercio de Madrid.

Ivan Cotado

Ivan Cotado

Diseñador de Interiores Corporativos. Ocasionalmente docente, conferenciante y blogger. Reciente Premio Nacional Hostelco Awards 2018 al mejor proyecto de interiorismo hostelero. Al frente del estudio de interiorismo Iván Cotado Diseño de Interiores desde 2005.
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