“El Congreso de Marketing Gastronómico referente en España”

4 de Febrero 2020 – Palacio de Ferias y Congresos de Málaga

Gastromarketing 2020

Gastromarketing 2020: 4 de Febrero 2020 en Málaga

El mundo de Gastronomía ha experimentado una auténtica revolución en los últimos años, tanto en su concepto como en su gestión. Pero son pocos los establecimientos que se han adaptado a los nuevos tiempos.

GastroMarketing quiere proporcionar a los negocios de Hostelería y Gastronomía una visión moderna sobre estos temas y sentar unas bases para mejorar y modernizar su gestión a través de ponencias de expertos, experiencias de profesionales, mesas redondas y sesiones de networking entre los asistentes.

Ponentes Gastromarketing 2020

Patrick Wind

Patrick Wind

Director General de AdsAccelerator.com

Patrick Wind

Patrick Wind, Forbes 30under30 en Marketing Europa

Como Director General de AdsAccelerator.com, Patrick Wind proporciona formación en línea, herramientas y apoyo a miles de empresarios que están creciendo sus negocios con anuncios avanzados en Facebook e Instagram. Patrick invirtió 3 millones de euros en 120 marcas diferentes, devolviéndoles 10,4 millones de euros en ventas online. Su ’Full-Funnel Strategy’ ya ha sido implementada por marcas internacionales como ASICS, Conforama y Bioderma, así como por algunas de las startups más valoradas de Europa como 21Buttons, HolaLuz y Meller.

Maca de Castro

Maca de Castro

Estrella Michelin en restaurante Maca de Castro

Maca de Castro

Maca de Castro nace en Mallorca en 1981 en una familia vinculada a la gastronomía, y con fuerte arraigo a los sabores de su lugar de origen. Tras formarse en la escuela de hosteleria conoce y trabaja con grandes chefs como Hilario Arbelaitz, Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz en San Sebastian, Jean Coussau en Magescq o Willy Dufresne en Nueva York.

Considerada como presente y futuro de la gastronomía española, cuenta ya con una estrella Michelin (Restaurante Maca de Castro) y es una seria aspirante a conseguir más. Dirige junto a su hermano el grupo DCastro, con varios restaurantes y catering en Mallorca, en donde recientemente ha servido la boda de Rafa Nadal. Además, poseen un restaurante en Alemania y un ambicioso plan de expansión.

Con cuatro ejes básicos, como es su familia, su equipo, Mallorca y el Mediterráneo ha creado un estilo único que podemos definir como “Cocina Mallorquina Libre”, basado en la formula Investigación + Desarrollo + Tradición, que como ella misma cuenta: “tiene como objetivo catalogar la riqueza culinaria de Mallorca a través de su literatura, su mar, sus agricultores, sus mercados, su historia y sus raíces gastronómicas”.

“Cocina de corazón, cocina de espíritu, la cocina de Maca de Castro es como un alambique ancestral que destila gota a gota su pasión por la despensa Mallorquina”

Charlie Saiz

Charlie Saiz

Co-Founder & CEO de Grupo Larrumba

Charlie Saiz

Fundador y CEO de Grupo Larrumba, que posee 22 restaurantes (Perrachica, Marieta, Habanera, Portofino o Pipa&Co…) repartidos por Madrid y 48 millones de euros previstos de facturación, se ha convertido en todo un referente gastronómico de la capital. 

Experiencia de cliente y profesionalización explican un éxito que ha atraído también a los fondos de inversión. Y un espejo en el que mirarse.

Carmen González

Carmen González

Mejor Directora de Sala 2019 (Zalacain)

Carmen González

Carmen González (Valencia, 1979), directora de operaciones del restaurante Zalacaín. Ha sido la responsable de ejecutar el proyecto desde los comienzos en esta tercera etapa, buscando los niveles de excepcionalidad que la propiedad exige. Se encarga de dirigir a los equipos, sacar lo mejor de cada uno, medir milimétricamente los detalles y conseguir que la experiencia del cliente en Zalacaín sea inolvidable. 

Tras estudiar Hostelería y Turismo en el CDT Valencia se formó en las salas de distintos restaurantes de Suiza e Inglaterra especializándose en estrellas Michelin, consiguiendo que todo fluyera a la perfección, permitiendo crear lugares gastronómicos de culto únicos. Su formación creció́ en Lausanne (Suiza) y trabajó en Inglaterra en The Vineyard de la mano de John Campbell (2 estrellas Michelin). Más tarde volvió́ a España, viajando entre Mallorca y Madrid, desarrollando proyectos como Read’s Hotel junto al chef Marc Fosh, con una estrella Michelin en la isla, o el Restaurante Ramsés en la capital. Más tarde terminó el Master de Sumiller por la Cámara de Comercio de Madrid y fue directora y sumiller de restaurantes como Enrich. Además, recibió́ la mención de honor a Mejor Sumiller de Madrid por la Guía Metrópoli en 2010.

Recién premiada mejor Directora de Sala 2019.

Fernando Godoy

Fernando Godoy

Socio Fundador y Director de Marketing de Kilómetros de Pizza

Fernando Godoy

Fernando Godoy Sáenz de Heredia

Socio Fundador y Director de Marketing de Kilómetros de Pizza, un innovador concepto que ya cuenta con ocho establecimientos en España, y que ha renovado el negocio de la pizza, dándole un nuevo, y creativo, enfoque.

Además, es Presidente Creativo de El Señor Goldwind, una de las agencias de publicidad más respetadas de nuestro entorno y, especialista en diseñar estrategias dentro del marketing experiencial, de contenidos y del NewsMarketing. Ha trabajado para grandes marcas como Audi, Volkswagen, Seagram’s o Gh Mumm, ganando 17 premios internacionales de publicidad. Entre ellos un EFI de Oro a la Estrategia mas Innovadora, Dos Grandes Premios en el Festival El Sol y uno Ojo de Oro en el Festival el Ojo de Iberoamérica.

Vivian Acosta

Vivian Acosta

Socia Fundadora y Coach Profesional Senior de AECOP

Vivian Acosta

Vivian Acosta se incorpora a Talengo en 1996 siendo la responsable de crear y liderar el área de consultoría de liderazgo.

Su trayectoria profesional ha estado siempre vinculada a la consultoría estratégica de RR.HH. Ha liderado proyectos de evaluación y desarrollo directivo para grandes corporaciones españolas en sus procesos de internacionalización, diversificación del negocio y en fusiones y adquisiciones. Con más de 25 años de experiencia, Vivian Acosta es un referente en España en el diseño e implementación de programas de talento para las organizaciones. En los últimos años ha asesorado a la alta dirección de diferentes corporaciones en la implantación de una estrategia de liderazgo inclusivo como una de las palancas clave para la transformación digital de los negocios.

Desarrolla su labor docente en el master y en el executive de recursos humanos de Garrigues, Centro Europeo de Estudios. Es coautora de los libros: Diversidad y Coaching y En Clave de Talento. Ponente habitual en foros y seminarios del sector y socia activa en distintos foros de mujeres profesionales. Presidenta del Consejo Asesor de MEG. Escritora habitual en la revista Motivación y Más en calidad de experta en liderazgo.

Licenciada en Psicología por la Universidad Pontificia de Salamanca, con especialidad en Psicología Industrial. Master en Técnicas de Evaluación y Modificación de Conducta por CINTECO y Master en Coaching Directivo por Newfield Consulting. Formada por el ICA en su programa de Buen gobierno Corporativo para Consejeros. En 2016 cursó postgrado de transformación digital en el ISDI y está certificada como Professional Scrum Master.

Es Socia Fundadora y Coach Profesional Senior de AECOP (Asociación Española de Coaching y Procesos). Entre los años 2007 y 2011 fue vocal de la comisión ética de la Internacional Coach Federation. Es miembro del ICA, Instituto de Consejeros y Administradores, y premio 2015 “Mujer Inspira” concedido por Intrama.

Anna Riera

Anna Riera

Periodista gastronómica del Periódico de Catalunya

Anna Riera

Anna Riera es experta en comunicación y marketing gastronómico. Periodista de formación, coordina el suplemento de gastronomía Gourmet’s del Periódico de Catalunya desde hace 16 años. Además, dirige el primer Postgrado en Marketing y Comunicación Gastronómica y Enológica que se hizo en España, en la Universidad Abat Oliba CEU de Barcelona, dónde además imparte clases de periodismo especializado en gastronomía. También es profesora de branding, food and communication en la Universidad de Barcelona.

Entre 2014 y 2017 dirigió el departamento de Marketing del Grupo GSR, empresa especializada en organizador grandes eventos y Congresos gastronómicos como San Sebastián Gastronomika y BCN Vanguardia dentro de la Feria Internacional Alimentaria. Posteriormente se trasladó a California, dónde tuvo la oportunidad de conocer y profundizar en las técnicas de marketing que se aplican en el mundo gastronómico norteamericano.  Es coautora del libro“A Taste of Barcelona: The History of Catalan Cooking and Eating”, que narra la historia culinaria de la ciudad condal y su transformación hasta convertirse en una destinación top para foodies y chefs a nivel mundial.

Paco Nadal

Paco Nadal

Autor de "El Blog de Viajes de Paco Nadal" que publica en El País

Paco Nadal

Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Murcia, Máster en Periodismo por la Universidad Autónoma de Madrid y Diplomado en Dirección y Guión de Documentales por el Instituto del Cine de Madrid. Paco Nadal es uno de los principales periodistas de viajes y gran experto en turismo.

Es autor de “El Blog de Viajes de Paco Nadal” que publica en El País, y uno de los más importantes de habla hispana. Además, colabora en prestigiosas medios de comunicación como Altaïr, Viajar, Lonely Planet, EL Viajero, Conde Nast Traveller, Siete Leguas o Viajes National Geographic, las guías de viaje de la editorial El País-Aguilar, y también realiza un programa de viajes semanal en el magazine La Ventana de la Cadena SER que presenta y dirige Carles Francino.

Programa Gastromarketing 2020

8:30 | Acreditaciones

Entrada a Gastromarketing

9:15 | Inauguración

Presentación y bienvenida a la nueva edición de Gastromarketing

9:30 | 5 Experiencias innovadoras "made in america" para impulsar tu restaurante

Anna Riera

10:10 | Grupo Larrumba, gestión de la experiencia de cliente

Charly Saiz

10:45 | Reinventando el modelo de negocio de la pizza

Fernando Godoy

11:20 | Cómo crear un equipo de alto rendimiento en tu negocio

Vivian Acosta

12:00 | Sala: de la creación a la innovación

Carmen González

12:40 | Cómo hacer de tu restaurante un destino turístico

Paco Nadal

13:20 | Cómo captar y fidelizar clientes para tu restaurante con Facebook & Instagram Ads

Patrick Wind

14:00 | "MAPA DE CASTRO" De Alcudia al mundo...

Maca de Castro

14:45 | MOMENTO VICTORIA

Invitación de cerveza y algo de picoteo

¡Date prisa! Cada Domingo sube el precio.

Empresas colaboradoras

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Colaboran

Historia de Gastromarketing

2013

Primer Gastromarketing

Con el objetivo principal de ayudar a la a la industria hostelera a gestionar sus recursos de manera eficiente y adecuarse a los nuevos tiempos, ​en Marzo de 2013 organizamos el Primer Gastromarketing en ​un abarrotado​ ​a​u​​ditorio del ​emblemático ​Museo Picasso​ de Málaga​​, que registró un lleno total, con todas las entradas vendidas de su aforo (200 plazas) y ​un gran número de personas que se quedaron sin poder asistir.

2014

Un año más tarde

Un congreso pionero en España, podríamos decir que a nivel mundial, dirigido especialmente a los empresarios Hosteleros y ​de​ la Gastronomía​, en donde los mayores expertos de cada materia dan las claves para​ profesionalizar y​ mejorar toda estrategia de marketing gastronómico​, así como presenta​r casos de éxito en el sector​ que ayuden ​a elaborar una estrategia para triunfar en el complicado mundo de la hostelería.

Málaga y Madrid en 2014

2015

Gastromarketing crece

GastroMarketing plantea una interesante dualidad entre, por un lado, cocineros y propietarios de éxito, con reconocido prestigio internacional y galardonados con Estrella Michelín​, como Dani García, Jose Carlos García, Ángel León, Mario Sandoval. Diego Guerrero… y como contrapunto a estos profesionales de la cocina, expertos en materia de Marketing, Redes Sociales, Estrategia Empresarial, uso de novedades tecnológicas en los negocios…

2016

Gastromarketing se consolida

2017

Gastromarketing 2017

2018

Gastromarketing 2018

2019

Gastromarketing 2019

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